Gießen Sie den Tequila in den Stahltopf oder die Pfanne, vorzugsweise in einen flachen, so dass der Rauch mit der größtmöglichen Oberfläche in Kontakt kommt.

Geben Sie den Tequila in Ihren Smoker und räuchern Sie ihn 30–40 Minuten lang mit Apfelbisquetten.

Wenn Sie einen Kaltraucher verwenden, verlieren Sie nicht viel Tequila durch Verdunstung. Wenn jedoch ohne Kaltrauchadapter ein wenig Hitze aus Ihrem Brenner austritt, achten Sie darauf, den Tequila vollständig abkühlen zu lassen.

Für Ihre Margarita schütteln Sie 2 Unzen geräucherten Tequila, ½ Unze Agavendicksaft und ¾ Unze frisch gepressten Limettensaft mit Eis. Über frisches Eis in ein Margarita-Glas abseihen. Umranden Sie das Glas mit Salz oder garnieren Sie es mit einem frischen Limettenrad.

Abhängig von der Größe Ihrer Tequila-Chargen. Vielleicht möchten Sie für morgen einen großen Krug Wasser bereithalten 😉